コクを出すためのラードと塩味のバランスを極めて、後味の良いスープに仕上げました。奥出雲地方の天然アルカリ水を使ったちぢれ麺はスープに絡みやすく、多加水で捏ね上げたコシの強さと、のど越しのよさが特徴です。2分で茹で上がるのも嬉しいポイントです。
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