田ノ実の特撰米 「能登の棚田米」(2合・300g)

¥ 594

石川県能登半島の先端にある奥能登の3つの農協が、世界農業遺産の認定を契機に力を合わせ、清らかな水と風、先人が守り続けた棚田で、環境に配慮した栽培方法で育てた特別なコシヒカリです。

美味しさのヒミツ
『能登の棚田米』は、世界農業遺産に認定された奥能登の里山里海で育ったコシヒカリ。山々と日本海に囲まれ、昼と夜の寒暖差が大きいため、お米が一粒一粒ゆっくりと熟して、甘みのあるしっとりとしたお米に育ちます。水源近くのきれいな水を使い、農薬も一般的な使用量の5割のみ。里山の生き物たちにもやさしいお米です。

能登棚田米統一栽培基準
・傾斜度が20分の1以上にある水田
・化学肥料・農薬の成分を一般の水田より5割以上削減
・能登棚田保全活動協議会が指定する肥料及び農薬を使用

能登棚田米の取り組み
石川県では、農村の原風景ともいえる棚田の約8割が能登地域にありますが、重労働や収量が低いこと、さらに近年は農家の高齢化も相まって、棚田の耕作放棄が心配されています。そこで、「能登棚田保全活動協議会」が、世界農業遺産に認定された能登地域の棚田での農業振興と棚田保全を一体的に進めていくために始めたのが、『能登棚田米』の取組みです。

「田ノ実」のお米の指南役「山田屋本店」五つ星お米マイスターの秋沢さんが、全国から選んだ今年の“推し”お米です。

・もっちり食感とほどよい甘みが、海苔や親子丼などをさらに美味しく引き立てます。
・石川県輪島市産コシヒカリ
・おすすめ料理:手巻き寿司・親子丼

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